紅酒發(fā)酵罐、儲酒罐主要用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和酒精發(fā)酵結束后，進行后期儲存、后酵陳釀熟化、倒罐澄清，后酵主要是進行蘋果酸、乳酸發(fā)酵。
| 品牌 | 均安 | 發(fā)酵罐設備 | 非機械攪拌通風發(fā)酵罐 |
|---|---|---|---|
| 類型 | 不銹鋼發(fā)酵罐 | 材質 | 304 |
| 高度 | 3311mm | 容量 | 5000000ml |
| 尺寸 | 1758*3311mm |
紅酒發(fā)酵罐、儲酒罐是采用優(yōu)質食品級304不銹鋼制造，當然儲罐也有橡木桶儲酒罐，主要適用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和發(fā)酵結束后，進行的后酵、儲酒、倒罐和暫存，儲罐一般為單層罐體，容積一般比較大，一般設計為錐底帶支腿罐或坡地罐。一般結構為上下錐封，帶呼吸閥、CIP清洗口、清酒口與濁酒口、上下人孔結構、溫度顯示和液位顯示，發(fā)酵罐一般帶彌勒板降溫夾套；但是后酵或者儲酒必須要求滿罐儲存，避免與氧氣接觸，防止氧化，由于葡萄酒和果酒酒精度較低，一旦酒水氧化容易造成酒的品質下降，所以儲罐設計容量要充分考慮，建議大的儲罐與小的儲罐(可移動)都配置一些。
設備全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛(wèi)生級標準，容器內(nèi)外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。
設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠實現(xiàn)快速降溫，與自動控制系統(tǒng)聯(lián)動制冷系統(tǒng)，可以實現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調節(jié)閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調節(jié)，保證氣泡果酒品質。同時設備配置衛(wèi)生級取樣閥，便于取樣和觀察。
紅酒發(fā)酵罐、儲酒罐一般在酒廠設計時候要充分考慮酒廠實際生產(chǎn)能力和年銷售能力，進行科學設計。
